Меню

Для Начала...

Суп-Велюте из Топинамбура

Попкорн, стручковый горошек, лук-порей, чипсы из артишоков, трюфельное масло

KZT 3,500

Суп из Копченых Баклажанов

Сыр бри, хлебные чипсы, пудра из болгарского перца

KZT 3,500

Осьминог

Запеченные помидоры черри, соус из сыра буратта, соус из копченых помидоров, чипсы из сыра Пармезан, базилик

KZT 8,000

Феттуччини с Черным Трюфелем

Свежий черный трюфель, трюфельное масло

KZT 14,000

Мини Пармиджана из Баклажанов

Томатный соус, сыр Бурратина, джем из базилика, сушеный орегано, Моцарелла Буффало

KZT 7,000

Хрустящая Утиная Ножка Конфит

Жаренная на гриле груша со специями и клюквенный соус

KZT 9,0000

Биточки из Дикого Лосося Аляски

Крем из лесного ореха, мятный соус, пюре из красной капусты, вишневый уксус

KZT 9,000

Органика

Сыр Бурратина в Молекулярном Стиле

Маринованные желтые помидоры, икра из выдержанного бальзамического уксуса, крутоны, джем из базилика, зеленое масло

KZT 5,500

Свекольное Трио

Свекольные слайсы, молодая свекла, свекольные макарунсы, свекольное желе, цитрус, кедровые орехи

KZT 5,500

Равиоли с Кониной

Домашнее сливочное масло, шалфей, оливковое масло

KZT 5,500

Основные Блюда

Ребрышки в Стиле «The GRILL»

Свежий трюфель, красный винный соус, карамелизированный лук

KZT 14,000

Обжаренные Гребешки

Велюте из тыквы, свежий черный трюфель, крекер из цукини

KZT 13,500

Карамелизированная Утиная Грудка

Утиная грудка, клюква, свекла, малиновый соус, свежие ягоды, бисквит из петрушки

KZT 12,000

Европейский Морской Язык

Лесные грибы, молодой шпинат, чипсы из фенхеля, маслины, фасоль, соус биск из омара

KZT 13,500

Томленые Телячьи Щечки

Пюре из гороха, лук шалот, молодая свекла, пюре из моркови, соус из телятины, семена горчицы

KZT 12,000

Тендерлоин из Конины

Пюре из артишоков, фуа-гра, кервель, соус Демиглас с трюфелем, свежий черный трюфель

KZT 14,500

Канадский Омар

Велюте из черной фасоли, мятный майонез, чернила кальмара, редис, молодой шпинат

KZT 14,000

Дикий Средиземноморский Сибас Запеченный в Соли (время приготовления - 55 минут)

К блюду предоставляется один гарнир и один соус на выбор

KZT 70,000

Хоспер

Aspen Ridge Прайм Рибай стейк 250 г

KZT 16,000

Прайм Рибай стейк 250 г

Порода Black Angus, Мираторг, Россия

KZT 14,000

Стейк Тендерлоин из Говядины Зернового Откорма (200 дней) 250 г

Порода Black Angus, США

KZT 12,500

Мясная Лавка

Рибай, Стриплойн, Тендерлоин 400 г

KZT 16,000

Стриплойн

Яблочно-грушевое чатни

KZT 12,000

Прайм Томагавк стейк 1 кг

Порода Black Angus, Мираторг, Россия

KZT 70,000

Прайм Ти-бон стейк 400 г

Порода Black Angus

KZT 20,000

Что Добавить

Соус

Беарнез, Соус из лесных грибов, Соус из зеленого перца горошком, Соус из красного вина

KZT 1,500

Гарниры

Микс из зеленых овощей; Картофельное пюре с трюфелем; Шпинат со сливками и мускатным орехом; Картофельные брусочки, жаренные во фритюре

KZT 2,000

Для Завершения

Ассорти Сыров

от Шеф-повара

KZT 8,000

Сыры на Выбор (100 г)

KZT 3,000

Батончик Танзания из 75% Шоколада

Ванильный ганаш, апельсиновый мармелад

KZT 3,500

Пенка из Теплого Шоколада

Ореховое мороженое, кофейная карамель

KZT 3,500

Алая Страсть

Малиновый сорбет

KZT 3,500

Фисташковое Крем-брюле

Клубника, бисквит

KZT 3,500

Теплый Пудинг-бриошь

Шоколадное мороженое

KZT 3,500

Мороженое и Сорбет на Выбор

3 шарика

KZT 3,500

МЕНЮ