Меню

Для Начала...

Суп-велюте из Цукини и Шпината

Обжаренный шпинат, грецкие орехи, крем из лесного ореха, оливковая пыльца

KZT 3,500

Суп из Копченых Баклажанов

Сыр бри, хлебные чипсы, пудра из болгарского перца

KZT 3,500

Осьминог

Запеченные помидоры черри, соус из копченых помидоров, чипсы из сыра Пармезан, базилик

KZT 8,000

Феттуччини с Черным Трюфелем

Свежий черный трюфель, трюфельное масло

KZT 12,000

Мини Пармиджана из Баклажанов

Томатный соус, сыр Бурратина, сушеный орегано, Моцарелла Буффало

KZT 7,000

Хрустящая Утиная Ножка Конфит

Жаренная на гриле груша со специями и клюквенный соус

KZT 8,0000

Тартар из Тунца

Апельсиновое желе, сальса из манго, соус гуакамоле

KZT 5,500

Свекольное Трио

Свекольные слайсы, свекольные макарунсы, сливовый соус, цитрус, кедровые орехи

KZT 5,500

Органика

Пена из сыра Бурратина

Маринованные желтые помидоры, икра из выдержанного бальзамического уксуса, крутоны, джем из базилика, зеленое масло

KZT 5,500

Фуа-гра и Лангустин

Сушеные семена маракуйи, крем и сорбет из маракуйи

KZT 8,000

Равиоли с Кониной

Домашнее сливочное масло, шалфей, оливковое масло

KZT 5,500

Тортеллини из Утки

Тушеные азиатские грибы, крем и чипсы из артишоков

KZT 7,000

Яйцо приготовленное на медленном огне 45 минут

Картофельная пена, трюфельная эссенция, летний черный трюфель, шпинат

KZT 5,500

Основные Блюда

Ребрышки в Стиле «The GRILL»

Свежий трюфель, красный винный соус, карамелизированный лук

KZT 13,000

Лосось

Нори айоли, маринованный сельдерей, гороховое пюре, тапиока, оливковая пыльца

KZT 13,000

Карамелизированная Утиная Грудка

Паста из фиников, жареный сладкий фундук, клецки из утиных ножек, томатная эмульсия, морковь

KZT 12,000

Томленые Телячьи Щечки

Пюре из гороха, лук шалот, молодая свекла, пюре из моркови, соус из телятины, семена горчицы

KZT 13,000

Стриплойн Стейк, Порода Black Angus

Пюре из гороха, лук шалот, молодая свекла, пюре из моркови, соус из телятины, семена горчицы

KZT 13,000

Морской Язык

с соусом Банья кауда

KZT 12,000

Цыпленок на Гриле

Цыпленок в собственном соку, сезонные овощи

KZT 12,000

Тушеная Говяжья Голяшка

Сливочное картофельное пюре, фуа-гра, соус демиглас (на 2-3 человека)

KZT 20,000

Хоспер

Aspen Ridge Прайм Рибай стейк 250 г

KZT 16,000

Прайм Рибай стейк 250 г

Порода Black Angus, Мираторг, Россия

KZT 14,000

Стейк Тендерлоин из Говядины Зернового Откорма (200 дней) 250 г

Порода Black Angus, США

KZT 12,500

Мясная Лавка

Рибай, Стриплойн, Тендерлоин 400 г

KZT 16,000

Стриплойн

Яблочно-грушевое чатни

KZT 12,000

Прайм Томагавк стейк 1 кг

Порода Black Angus, Мираторг, Россия

KZT 70,000

Прайм Ти-бон стейк 400 г

Порода Black Angus

KZT 18,000

Что Добавить

Соус

Беарнез, Соус из лесных грибов, Соус из зеленого перца горошком, Соус из красного вина

KZT 1,500

Гарниры

Микс из зеленых овощей; Картофельное пюре с трюфелем; Шпинат со сливками и мускатным орехом; Картофельные брусочки, жаренные во фритюре

KZT 2,500

Для Завершения

Ассорти Сыров

от Шеф-повара

KZT 8,000

Разобранный Морковный Торт

Морковное мороженое, бисквит из лесных орехов, манго желе и пена из шампанского

KZT 3,500

Воздушный Крем из Бельгийского Белого Шоколада с Базиликом

С начинкой из клубничного компота, белой глазурью, крамбл с ванилью и малиновым соусом

KZT 3,500

Медовик

Нежно-воздушный сметанный крем с медовым бисквитом, глазурь из топленого молока, бельгийский шоколад, воздушный спонж и карамельный соус

KZT 3,500

Пенка из Теплого Шоколада

Ореховое мороженое, кофейная карамель

KZT 3,500

Мороженое и Сорбет на Выбор

3 шарика

KZT 3,500

МЕНЮ